本标准规定了食品中碘含量的测定方法（食盐除外）。

第一法电感耦合等离子体质谱法适用于食品中碘的测定。

第二法氧化还原滴定法适用于海带、紫菜、裙带菜等藻类及其制品中碘的测定。

第三法砷铈催化分光光度法适用于粮食、蔬菜、水果、豆类及其制品、乳及其制品、肉类、鱼类、蛋类等食品中碘的测定，海带、紫菜、裙带菜等藻类及其制品除外。

第四法气相色谱法适用于婴幼儿配方食品和乳品中碘的测定，不适用于强化类食品中碘的测定。