Q/HDFL 0002 S-2020 面筋制品
本标准规定了面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以谷朊粉为主要原料，按比例加入小麦粉、生活饮用水、食用盐，经复水、成型、熟化（水煮或大豆油油炸），辅以食用盐、香辛料（辣椒粉、孜然粉、花椒粉、麻椒粉、藤椒粉、大蒜粉、洋葱粉、桂皮粉、蒜粉中的几种）、牛肉膏（牛肉、牛骨提取物、食用盐、麦芽糊精、牛肉香精）、鸡肉膏（鸡肉、鸡骨提取物、鸡油、食用盐、麦芽糊精）、食品用香精（牛肉味香精、烧烤味香精、咖喱味香精、黑鸭味香精、肉味香精中的一种）、柠檬酸，添加或不添加鸡粉调味料、白砂糖、麦芽糖、葡萄糖浆、味精、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠中的几种进行调味、经包装（抽真空或非抽真空）、杀菌、装箱加工制成的面筋制品。