Q/SBLP 0004 S-2019 酱卤风干肉
本标准规定了酱卤风干肉的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保持期等要求。 

本标准适用于以畜禽肉为主要原料，以白砂糖、食用盐、味精、香辛料、复和调味料、蜂蜜、大豆分离蛋白、酿造酱油（含焦糖色）、麦芽糊精、甘油、食用香精香料中的一种或几种为辅料，经原料预处理、成型、配料、酱制或卤制、凉挂（或摊筛）、烘干、冷却、包装制成的酱卤风干肉产品，该产品为酱卤肉制品。