Q/TLD 0001 S-2022 板栗粥

本标准规定了板栗粥的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以速冻熟栗仁、紫米、糯米、大米、薏米、黑米、花豆、红小豆、红芸豆、绿豆、大麦仁、甜玉米、花生仁中的多种为主要原料(速冻熟栗仁经解冻、清洗，用量不少于20%；其他原料经分选、清洗或不清洗、配比称重)，添加白砂糖或木糖醇，添加水(经软化处理)，添加或不添加干制红枣、枸杞、山药干、紫薯干、莲子、百合、银耳、葡萄干、核桃仁、桂圆干、魔芋粉中的一种或几种，添加或不添加乳化剂(单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯)、酸度调节剂(柠檬酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠)、增稠剂(聚丙烯酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶)、抗氧化剂(D-异抗坏血酸钠)、甜味剂(三氯蔗糖)、复配增稠乳化剂、食品用香精中的一种或多种，经乳化、调配、灌装、封盖、杀菌(121℃-125℃，55分钟-65分钟)、冷却、包装制成的板栗粥。